POŠTANSKI PRETINAC 95   10090 ZAGREB-SUSEDGRAD   TEL/FAX: 01/ 46 333 66

PORUKA HUZP-a
broj 3.

PROSINAC  2000.

 

Poštovani potrošači!

Doba je svinjokolja. Nažalost, uobičajena radost svinjokolje mnogima se pretvorila u pravu moru, strah pa i tugu. Osnovni motiv ovakve kupnje- “domaće i jeftinije” - sve češće dobiva zastrašujući epilog:

NEPOUZDANO, OPASNO I SMRTONOSNO!

Stoga vam HUZP ovom porukom skreće pozornost na PREDNOSTI I NEDOSTATKE SVINJOKOLJSKE PUSTOLOVINE.

P.S. Sve što se nalazi na stranicama ovog letka odnosi se i na NOVOGODIŠNJE “DOMAĆE” ODOJKE.

DOBRONAMJERNI PODSJETNIK

“DOMAĆE” JE DOMAĆE!

Kad malo bolje razmislite, prednosti svinjokolje u vlastitoj režiji vrlo su dvojbene!

1. “Domaće” uzgojne svinje, zbog narušenog eko-sustava u kojem živimo, više gotovo ne postoje jer danas i najsiromašnije seosko domaćinstvo svinje hrani “umjetnom” stočnom hranom.

2. “Trovači” mesa, a posredno i vašeg zdravlja  nalaze se češće u mesu “domaće” uzgojene svinje, nego u onom kupljenom u kontroliranoj i provjerenoj mesnici.

3. Ako i izbjegnete sve opasnosti, duboko zamrznuto meso ionako će nakon nekoliko mjeseci izgubiti svaki okus svježine.

4. Ono čemu se pak najviše veselite - domaća sušena šunka, kulen i kobasice - mogu u sebi sakrivati neslućeno opake zarazne bolesti opasne po vaše zdravlje i život.

JEFTINIJE? – NIPOŠTO!

1. Naoko primamljivoj prednosti znatno niže cijene svinje “žive vage” u startu valja dodati i do 40% kala (otpada) pri klanju i gruboj obradi.

2. Prođe li sve dobro, vaše će zadovoljstvo na kraju ipak pokvariti spoznaja da ste zbog osjećaja jeftine i “domaće kvalitete” za samo nekoliko mjeseci pojeli gotovo dvostruku količinu svinjskog mesa, slanine, šunke, nego što to obično činite.

NO NIJE SVE BAŠ TAKO JEDNOSTAVNO.  

TRIHINELOZA – POŠAST KOJA OZBILJNO PRIJETI

Ova opaka bolest već nekoliko godina u Hrvatskoj poprima razmjere epidemije. Posebno su ugrožena područja istočne Slavonije, ali nisu izuzeta ni ostala seoska domaćinstva čija je higijena narušena siromaštvom ili neznanjem. Trihineloza se vrlo brzo širi u okruženju nehigijenskih uvjeta čestih uzastopnih kolinja i obrada mesa na otvorenom.  

KAKO PREPOZNATI BOLEST?

·        Konzumiranjem sirovog, nedovoljno kuhanog ili pečenog zaraženog mesa bolest se kod ljudi razvije 6–7 dana nakon infekcije. Paraziti najprije ostaju u probavnom traktu, a izazivaju mučninu, povraćanje, nadutost, proljev i bolove u trbuhu. Opasnost je u činjenici da je u ovoj prvoj fazi bolest slična virozi.

·        Ako se na vrijeme ne liječi, nakon 4–6 tjedana bolest postaje smrtonosna.  

TRIHINELOZU VALJA OBVEZNO SPRIJEČITI!

·        Svježe meso tek zaklane svinje, i to 10–20 cm MIŠIĆNE RESICE S DONJE UNUTARNJE STRANE OŠITA, TREBA PRIJE BILO KAKVE OBRADE BEZUVJETNO ODNIJETI NA TRIHINOSKOPIJU. Ovu analizu brzo i pouzdano obavljaju laboratoriji Veterinarskog fakulteta, Veterinarskog instituta i Veterinarske stanice u Zagrebu, kao i sve veterinarske stanice po županijama, manjim mjestima i gradovima.

·        Cijena pojedinačne analize propisana je za područje cijele Hrvatske.

JOŠ NEKOLIKO KORISNIH SAVJETA

·        Ako se zbog vlastitog zadovoljstva ipak upustite u mesarsku avanturu, izbjegavajte kupnju na sajmu jer je podrijetlo mesa nepoznato.

·        Ne kupujte svinju u područjima registrirane zaraze.

·        Odaberite seosko domaćinstvo čije higijenske navike i način uzgoja domaćih životinja dobro poznajete.

·        Za kolinje odaberite hladno vrijeme – po mogućnosti nekoliko stupnjeva ispod ništice.

·        Mesarski pothvat što prije završite (u jednom danu), te obrađeno i dobro ohlađeno meso odmah zamrznite ili stavite u rasol.

·        Za sušenje mesa odaberite provjerenu pušnicu. Meso ne smije izaći iz pušnice polusirovo!

·        Meso dobro prokuhajte ili ispecite!

·        Primijenite opće pravilo: dimljeno meso treba kuhati toliko sati koliko ima kilograma (ovo se posebice odnosi na velike komade kao što je šunka).

·        Sirove mesne proizvode, ma kako dobro bili salamureni i dimljeni, najbolje je izbjegavati.

·        NIPOŠTO NE KUPUJTE MESO I DIMLJENE MESNE PROIZVODE NA OTVORENIM KLUPAMA TRŽNICA ILI IZ PRTLJAŽNIKA AUTOMOBILA!